Il y a plus de 15 ans, David et moi avions fait une tarte tatin aux oignons rouges en nous inspirant de la recette de Delia Smith, la cuisiniere britannique incontournable. Je me souviens que nous nous etions ragales mais que moyen passe etait trop important pour que nous refassions la recette. C’est drole car en relisant sa recette de tarte tatin a toutes les oignons rouges, elle me semble Actuellement tres simple.
Me revoila 15 annees plus tard avec une recette qui correspond a bien votre adores. De tres bons oignons rouges bio beaucoup confits avec une pointe de vinaigre balsamique et quelque peu de sucre et une pate brisee maison un tantinet friable et tres gouteuse grace au Parmesan que je mets et puis du beurre et de la farine. Vous pouvez aussi choisir votre pate a toutes les flocons d’avoine et huile d’olive.
J’ai recette se fait en 3 temps : une toute premiere cuisson tres directement dans le moule concernant le feu, une seconde cuisson au four puis une derniere cuisson avec la pate. Si vous n’avez aucun moule qui va a la fois au four et sur vos plaques, je vous invite a zapper J’ai premiere cuisson.
Cette tarte est delicieuse aussi avec des echalotes. La recette de ma tarte tatin a toutes les echalotes est via le compte Instagram.
Tarte tatin aux oignons rouges, tuiles de parmesan
Continue reading “Tarte tatin a toutes les oignons rouges, pate brisee au Parmesan et zaatar”